joi, 21 decembrie 2023
Gripă, răceală, viroză
luni, 4 decembrie 2023
Lista E-urilor și efectelor
Lista E-urilor
și efectelor adverse
Aditivii alimentari sunt substanțe chimice adăugate în diverse produse alimentare pentru a le îmbunătăți aspectul, gustul sau a le prelungi termenul de valabilitate. Litera "E" simbolizează faptul că au fost testate minim 6 ani și atestate la nivel european. Cu toate acestea multe dintre ele, consumate în exces, devin periculoase pentru organismul uman. Mai jos vă prezentăm o sinteză cu aditivii alimentari cei mai utilizați, iar după cum vom arăta mai jos sunt unele E-uri care au chiar un efect benefic pentru organism.
E330
Acidul citric produce afectiuni ale cavității bucale (afte) și are acțiune cancerigenă.
Se găsește în cele mai multe sucuri care se află în comerț, muștar (sub formă de arome), ciuperci conservate, măsline, etc.
E338
E466 Carboximetilceluloza produce tulburări digestive (indigestie, vomă, colici abdominale ș.a.)
E951
Aspartamul este un îndulcitor des folosit și poate fi sursa a peste 70 de tipuri de boli, potrivit cercetătorilor. Este cancerigen. Se întâlnește cel mai des în guma de mestecat, produse zaharoase, băuturi răcoritoare; este interzis în SUA. Pe termen lung, prin scăderea imunității, consumul în exces de aspartam expune la gripă, boli de plămâni, infecții urinare și intestinale. În timp, poate apărea și deficit de calciu. Folosirea aspartamului are și alte efecte nocive asupra sănătății: cefalee, insomnie, tulburări de vedere, auz și memorie, oboseală, palpitații și predispune la îngrășare. În același timp, E951 joacă un rol important în declanșarea tumorilor cerebrale, a sclerozei multiple, malformațiilor și diabetului.
Suspecte si periculoase:
- E 125, E 171, E 240, E 241.
- E 477 (emulsificator) – periculos doar daca e consumat in exces.
- E 141, E 150, E 172, E 173 (coloranti).
- E 102, E 110 ( colorant galben) - extrem de nociv.
- E 120, E 124 (colorant alimentar) - produce tumori ale glandei tiroide.
Toxice:
- E 220, E 221, E 222, E 224, E 338 (conservanti - produc boli intestinale si alergii, se gasesc cu precadere in: hamburgeri, cartofi deshidratati, prajituri, bere, vin).
- E 339, E 340, E 341, E 407, E 450, E 461, E 463, E 465, E 466 (afecteaza tubul digestiv).
- E 230, E 231, E 232, E 233 (conservanti - produc boli de piele), E 200 (conservant - suprima vitamina B12), E 320.
- E 321 - antioxidanti din margarina (cresc nivelul colesterolului).
- E311, E 312 (antioxidanti - ataca sistemul nervos).
- E 330 - acidul citric sau sarea de lamaie (devine cancerigen daca este consumat in exces).
Cancerigene – sunt interzise în SUA, Comunitatea Europeană și țările fostei URSS.
- E 123, E 131, E 142 (coloranti).
- E 211 E 213, E 214, E 215, E 217 E230 (conservanți – în unele băuturi răcoritoare).
- E621 (potențiator de aromă).
- E 631, E632, E633 (inozinați).
- E627, E628, E629 (guanilați).
- E634, E635 (potențiatori de gust)
E-urile sănătoase:
- vitamina E naturală E 306, E 307, E 308, E 309 antioxidant puternic (prezent în ficat, oua, peste, soia);
- vitamina C naturală - acidul scorbic - E 300 antioxidant puternic
- clorofila E 140 (colorant natural - important pentru mentinerea unui ph normal si pentru eliminarea toxinelor din organism)
- lecitina E 322 - antioxidant natural
- pectina E 440 (gelifiant natural – util impotriva hipercolesterolemiilor si pentru reglarea tranzitului intestinal).
- E 101 (vitamina B2).
- E 636 (maltol – se foloseste pentru sporirea gustului alimentar).
- E 410 guma de caruba – un extract care produce scaderea colesterolului, se gaseste in budinci, produse lactate, inghetata, branzeturi, ciocolata, guma de mestecat).
- E 181 (acid tanic din cojile de nuca si ceaiul verde si negru – are proprietati antiinflamatorii).
- E 162 (colorant natural – pigmentul rosu din sfecla).
- E 160 (beta – carotenul).
vineri, 17 noiembrie 2023
Magneziu
Magneziu
În forma de Ape minerale
Forme de prezentare și administrare
️Cunoscut și ca lapte de magnezie, hidroxidul de magneziu este inclus in suplimente alimentare in diverse combinatii.
Acest tip de magneziu este utilizat și în unele produse de îngrijire a pielii, datorită efectului antiinflamator și antimicrobian cutanat.
Hidroxidul de magneziu este folosit și ca aditiv alimentar, avand rol de regulator de aciditate, stabilizator şi agent de conservare a culorii.
Reacții adverse: scaune moi sau mai dese.
Magneziul treonat (sau L-treonat de magneziu) este o formă de magneziu legată de acidul treonic, o substanță derivată din metabolizarea vitaminei C.
Această formă de magneziu este cunoscută în special pentru capacitatea sa de a traversa bariera hemato-encefalică.
Magneziul treonat este considerat benefic in primul rand pentru sănătatea creierului si a sistemului nervos.
Datorită capacității sale de a ajunge în creier, magneziul treonat poate contribui la îmbunătățirea funcției cognitive, a memoriei și a neuroplasticității.
Neuroplasticitatea înseamnă că avem capacitatea de a forma noi conexiuni, trasee și rețele neuronale, în funcție de experiențele și comportamentele noastre.
Datorita acestei neuroplasticitati putem justifica recuperarea nervoasa functionala in urma unor leziuni nervoase ca urmare a preluarii functiei de catre alte structuri nervoase si a reorganizarii tesutului nervos
Magneziul treonat poate ajuta la reducerea anxietății și a depresiei, precum și la îmbunătățirea calității somnului, prin reglarea neurotransmițătorilor și a funcției sinaptice.
De asemenea, acest tip de magneziu previne declinul cognitiv asociat cu îmbătrânirea și bolile neurodegenerative, cum ar fi boala Alzheimer.
Malatul de magneziu este o formă de magneziu legată de acidul malic, un compus organic care se găsește în mod natural în multe fructe, în special în mere.
Această combinație de magneziu și acid malic are o biodisponibilitate foarte bună și oferă o serie de beneficii pentru sănătate.
Biodisponibilitatea înseamnă măsura eficacității terapeutice a unui produs farmaceutic.
Mai exact, biodisponibilitatea este o măsură a ratei și fracțiunii din doza inițială a unui medicament sau supliment care ajunge cu succes la destinația sa, manifestându-și astfel efectul terapeutic.
Practic, este vorba despre cantitatea și viteza cu care un ingredient activ este absorbit în organism.
Malatul de magneziu sustine si ajuta la producerea energiei celulare: acidul malic este implicat în ciclul Krebs, un proces esențial pentru producerea de energie în celule.
Combinarea magneziului cu acidul malic poate crește nivelul de energie globala și poate reduce senzația de oboseală a organismului.
Malatul de magneziu sustine sănătatea musculară și a sistemului nervos, contribuie la funcționarea adecvată a mușchilor și a sistemului nervos, ajutând la prevenirea crampelor și spasmelor musculare.
Poate fi indicat ca supliment sportivilor și persoanelor active care vor să-și îmbunătățească performanțele sportive.
Sulfatul de magneziu, cunoscut și sub denumirea de sare Epsom sau epsomit, este un compus chimic format din magneziu, sulf și oxigen.
Formula sa chimică este MgSO₄ , iar în forma sa hidratată (MgSO₄ ·7H₂O) se găsește sub formă de cristale albe, inodore și solubile în apă.
Sulfatul de magneziu are multiple utilizări și beneficii, atât în domeniul medical, cât și în uz casnic.
Este un remediu antiinflamator, fiind util in diverse tipuri de dureri musculare și detensionare musculara.
Unul dintre cele mai cunoscute beneficii ale sării Epsom este utilizarea sa în băi calde (sulfatul de magneziu este absorbit prin piele) pentru a reduce durerile musculare și articulare, a ameliora crampele musculare, a calma durerile din artrite sau entorse.
Este un remediu calmant al sistemului nervos si ajuta la obtinerea starii de relaxare si combaterea anxietatii.
Are proprietati laxative, fiind un remediu impotriva constipatiei
Suplimentele cu sulfat de magneziu se administrează oral sub formă de capsule sau ca sare amară (sare Epsom) pentru uz extern.
În spitale, sulfatul de magneziu se administrează și intravenos.
Exista si o forma injectabilă care este administrată pentru prevenirea sau tratarea preeclampsiei (hipertensiune în sarcină).
Reacții adverse:
Când este administrat pe cale orală, poate provoca dureri de stomac, balonare, greață sau dureri de cap;
Băile cu sare amară pot să producă roșeață și iritații ale pielii.
Glicinatul de magneziu, cunoscut și sub denumirea de magneziu chelat sau bisglicinat de magneziu, este o formă de magneziu în care ionii de magneziu sunt legați de două molecule de glicină, un aminoacid non-esențial.
Această formă chelată de magneziu are o biodisponibilitate ridicată și este foarte bine absorbită de organism.
Glicinatul de magneziu este benefic in sănătatea sistemului nervos: are proprietati calmante si este foarte util in anxietate, depresie, stari de stres, tensiune musculara, nervozitate, iritabilitate, agitatie interioara.
Magneziul glicinat ajuta buna functionare a sistemului muscular si osos, precum si a sistemului cardiovascular.
Sustine metabolismul energetic și sinteza proteinelor.
Reacții adverse:
Glicinatul de magneziu este unul dintre cel mai bine tolerate tipuri de magneziu, motiv pentru care poate fi indicat în tratamente pe termen lung.
Cu toate acestea, poate provoca și el efecte adverse, deși rar și, de obicei, minore:
digestive: diaree, crampe, greață și vomă, stare de somnolență.
Citratul de magneziu este o formă de magneziu în care ionii de magneziu sunt legați de acidul citric.
Această combinație formează un compus solubil în apă, cu o biodisponibilitate ridicată, ceea ce înseamnă că este ușor absorbit și utilizat de organism.
Citratul de magneziu poate corecta un deficit de magneziu la nivelul sistemului muscular dar si la nivelul scheletului osos mai ales atunci cand se administreaza impreuna cu citratul de calciu, care este cea mai compatibila sursa de calciu pentru oase.
Administrarea concomitenta de citrat de calciu si citrat de magneziu ajuta nu doar la absorbtia corecta a acestor minerale in oase, ci si prevenirea unei depozitari necorespunzatooare a calciului in alte zone (rinichi, vase de sange, ciocuri osoase).
Este si un laxativ natural, poate fi administrat ca tratament în constipație.
Poate fi util în depresie sau anxietate, dar sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma aceste beneficii la nivelul sistemului nervos.
Reacții adverse: scaune moi sau mai dese.
Oxidul de magneziu este un compus binar al magneziului cu oxigenul.
Formula sa chimică este MgO și se gaseste sub forma de pudră albă, inodoră și insolubilă în apă.
Oxidul de magneziu are beneficii pentru sănătate similare cu cele ale altor forme de magneziu, cum ar fi susținerea funcției musculare și nervoase, sănătatea cardiovasculară, metabolismul energetic și sănătatea oaselor.
Insa oxidul de magneziu nu are o biodisponibilitate atat de ridicata ca alte forme de magneziu.
Carbonatul de magneziu este o formă de magneziu în care ionii de magneziu sunt legați de acidul carbonic.
Formula sa chimică este MgCO₃ și se prezintă sub formă de pudră albă, insolubilă în apă.
Acest tip de magneziu ajuta la formarea oaselor si la fixarea calciului in schelet.
Este util in perioadele de creștere la copii sau in recuperare fizică post traumatisme.
Lactatul de magneziu este o formă de magneziu în care ionii de magneziu sunt legați de acidul lactic.
Acidul lactic este un produs secundar al metabolismului celular și se găsește în mod natural în organism.
Lactatul de magneziu este utilizat ca supliment alimentar pentru a ajuta la prevenirea deficiențelor de magneziu.
In cee ace priveste biodisponibilitatea, lactatul de magneziu este considerat a avea o absorbție foarte bună în organism, similară cu cea a citratului de magneziu și a glicinatului de magneziu.
Are un efect calmant, ajuta la gestionarea stresului si a anxietatii, îmbunătățește calitatea somnului, susține sistemul imunitar și contribuie la fixarea calciului în oase.
Poate fi folosit cu success pentru corectarea deficitului de magneziu.
El este utilizat și ca aditiv alimentar (E329) în diverse alimente și băuturi, ca regulator de aciditate.
Reacții adverse: rar, probleme digestive.
Aspartatul de magneziu are o biodisponibilitateate bună in organism insa are beneficii optime pentru sanatate daca il folosim în combinație cu alte forme de magneziu.
Ajuta la păstrarea echilibrului electrolitic al organismului.
OROTATUL DE MAGNEZIU
Orotatul de magneziu este o formă de magneziu legată de acidul orotic, o substanță naturală necesară pentru fabricarea materialului genetic, inclusiv a ADN-ului.
Acidul orotic are si un rol important în transportul magneziului către țesuturile și celulele care au cea mai mare nevoie.
Cercetarile au arătat că orotatul de magneziu este benefic in primul rând pentru pentru sănătatea aparatului cardiovascular datorită acțiunii protectoare a acidului orotic asupra inimii și vaselor de sânge.
Acest tip de magneziu facilitează adaptarea miocardului – peretele muscular al inimii – la solicitări crescute. Protejează împotriva bolilor cardiovasculare, menține tensiunea arterială normală și reglează ritmul cardiac.
Magneziul orotat sustine perfomanta sportiva, de aceea este popular printre atleți și practicanți de fitness
Clorura de magneziu este o formă de magneziu în care ionii de magneziu sunt legați de clor.
Este un compus chimic cu formula MgCl₂ care se găsește în mod natural în apele oceanelor și în sursele geotermale.
Ca și alte suplimente de magneziu, clorura de magneziu este utilizată pentru a preveni deficiențele de magneziu. Poate fi administrat sub formă de supliment alimentar, soluție injectabilă sau sub formă de ulei transdermic.
Este necesară supravegherea medicului atunci când acesta este asociat cu doxiciclina, minociclina, oxitetraciclină sau tetraciclină întrucât pot apărea interacțiuni grave.
TAURATUL DE MAGNEZIU
Tauratul de magneziu este un compus chimic cu formula Mg(C₂H₅ SO₄)₂, care este utilizat în industria farmaceutică și alimentară.
Este un supliment de magneziu esențial pentru mentinerea sanatatii sistemului nervos dar si pentru funcționarea normală a mușchilor și a oaselor.
Tauratul de magneziu poate fi administrat oral sau intravenos și se poate găsi sub formă de capsule, tablete sau soluții injectabile.
Gluconatul de magneziu este recomandat pentru corectarea rapida a deficitului de magneziu, fiind unul dintre cele mai bine absorbite tipuri de magneziu dintre toate cele disponibile.
Este indicat în deficienta de magneziu cauzata de tulburări gastrointestinale sau de afecțiuni renale.
Contribuie la relaxarea musculaturii și poate ajuta în caz de crampe musculare, dureri și tensiune musculară.
Poate fi benefic în tulburări de somn. Poate ajuta la reducerea stresului și a anxietății.
Reacții adverse: diaree și probleme gastrice.
Este o forma foarte biodisponibilă a magneziului si are rolul de a susține sistemul nervos central atunci cand acesr este foarte solicitat datorita unor perioade stresante din viata.
Ajută la combaterea senzației de oboseală, la optimizarea proceselor energetice de la nivel celular și la ameliorarea stării de spirit.
Reactii adverse: rar, diaree.
Recomandarea pentru administrarea magneziului variază în funcție de forma sa și de scopul pentru care este folosit.
Unele forme de magneziu, cum ar fi oxidul de magneziu sau citratul de magneziu, pot fi luate dimineata, sau in orice moment al zilei, în timp ce altele, cum ar fi tauratul de magneziu sau glicinatul pot fi mai eficiente administrate seara, înainte de culcare.
De asemenea, este important să se țină cont de alte medicamente sau suplimente administrate și de starea de sănătate generală atunci când se decide introducerea unui supliment cu magneziu in terapie.
Doza zilnică recomandata de magneziu (%DZR) este de 375 mg, conform specialistilor in sanatate, dar cantitatea exactă variaza în funcție de vârstă, sex și sănătatea persoanei.
Nou-născuţi: Mg (mg/zi)
• 0 - 6 luni – 30
• 7 - 12 luni – 75
Copii: Mg (mg/zi)
• 1 - 3 ani – 80
• 4 - 8 ani – 130
Bărbaţi: Mg (mg/zi)
• 9 - 13 ani – 240
• 14 - 18 ani – 410
• 19 - 30 ani – 400
• 31 - 50 ani – 420
• 51 - 70 ani – 420
• >70 ani – 420
Femei: Mg (mg/zi)
• 9 - 13 ani – 240
• 14 - 18 ani – 360
• 19 - 30 ani – 310
• 31 - 50 ani – 320
• 51 - 70 ani – 320
• >70 ani – 320
Gravide: Mg (mg/zi)
• ≤18 ani – 400
• 19 - 30 ani – 350
• 31 - 50 ani – 360
Perioada de lactaţie: Mg (mg/zi)
• ≤ 18 ani – 360
• 19 - 30 ani – 310
• 31 - 50 ani – 320
miercuri, 8 noiembrie 2023
Secară
- Principalii constituenți cunoscuți: nitrați de carbon; materii azotate; săruri minerale (fier, calciu).
- Proprietăți: