Hrișcă

Polygonum Fagopirum ─ Polygonum Tataricum 

Principalii constituenți cunoscuți:

   Proteine, (acizi aminați prețioși ─  histidină, arginină, lizină, cistină, triptofan); materii amilacee;

materii grase; vitamina P; rutină, săruri minerale ─ calciu (mai mult decât în grâu), fosfor, magneziu. . .

Proprietăți

   ─ Energetic și nutritiv

   ─ Ocrotitor vascular (rutină)

 Indicații:

     ─ Alimentație generală

     ─ Fragilitate vasculară

Mod de folosire:

   ─ În plăcinte (faimoasele clătite bretone)

   ─ În ghiveci, între legume (ca lintea).

 Vitamine și minerale

 Vitamine     Cantitatea   %   mg

 B₁ (Tiamină)                  8%    0,101  

 B₂ (Riboflavină)          33%    0,425

 B₃ Niacină                   44%     7,02

 B₅ Acid pantotenic     25%     1,233

 B₆ Vitamina                 12%     0,21

 B₉ Folat                           8%     30 μg

 C  Vitamina                    0%     0

 Minerale              %       mg

 Calciu                    1%    18       mg

 Cupru               122%       1,1    mg

 Fier                     12%        2,2   mg

 Magneziu          55%     231     mg

 Mangan             57%          1,3 mg

 Fosfor                 28%     347    mg

 Potasiu               15%     460    mg

 Seleniu              15%          8,3 μg

 Sodiu                   0%           1   mg

 Zinc                    22%          2,4 mg