Chefir

 Chefirul

Beneficiile chefirului față de iaurturile obișnuite

⭐ 1. Diversitate microbiană mult mai mare

Chefirul are 20–40 tulpini bacteriene + drojdii.

Iaurtul are 2–4 tulpini.

⭐ 2. Drojdii unice → digestie mai bună

Drojdia degradează lactoza și reduce balonarea.

⭐ 3. Toleranță mai bună la lactoză

Mulți pacienți care nu tolerează iaurtul tolerează chefirul.

⭐ 4. Beneficii metabolice superioare

 • sensibilitate la insulină

 • reducerea inflamației

 • control glicemic

 • reglarea tensiunii arteriale

⭐ 5. Sustinere pentru microbiota intestinală

Chefirul este considerat unul dintre cele mai eficiente probiotice naturale.

🥛 Cum alegem un chefir „real”?

Nu orice produs care se numește „chefir” este de fapt chefir. Eticheta e singura care spune adevărul — iar consumatorul trebuie să știe ce să caute.

🚨 Atenție! Există produse care se numesc „Chefir”, dar nu conțin chefir adevărat.

Unele lactate folosesc doar denumirea comercială, însă în realitate:

 • au culturi obișnuite de iaurt, NU culturi pentru chefir

 • nu conțin drojdii de chefir

 • au amidon, lapte praf, arome sau aditivi

➡️ rezultatul: un iaurt fermentat obișnuit, dar vândut sub numele de „chefir”.

✅ 1. Ce trebuie să scrie pe etichetă ca să fie chefir autentic?

✔️ A. Ingredientele trebuie să fie scurte și curate:

 • lapte

 • culturi lactice selecționate pentru chefir

                    Atât. Nimic în plus.

✔️ B. Fără arome, zahăr, stabilizatori, amidon

Chefirul autentic nu are nevoie de „îngroșători”.

✔️ C. Termen de valabilitate scurt

14–21 zile → activitate microbiană reală.

Termene de 30–45 zile → de obicei procesare industrială sau culturi inactive.

✔️ D. Formularea esențială:

 • „culturi lactice selecționate pentru chefir”

 • „ferment pentru chefir”

 • „cultură de chefir”

Dacă scrie doar „culturi lactice”, în 90% din cazuri este iaurt vândut drept chefir.

🧬 

✔️ Concluzie

📌 Un produs poate să se numească „chefir” fără să conțină chefir real.

📌 Citește întotdeauna eticheta: trebuie să apară „culturi pentru chefir”.

📌 Chefirul autentic are beneficii digestive și metabolice superioare iaurtului obișnuit.

Dr. Alina Onofriescu